Veuillez présenter votre carton rouge pour signifier toute restriction alimentaire, si applicable.

Souper de Bienvenue

(Mardi 23 avril 2024)

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En partenariat avec

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MENU

(3 services)

ENTRÉE FROIDE
ÉTAGÉ DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS GRILLÉS

PLAT PRINCIPAL
SUPRÊME DE VOLAILLE FARCI SERVIS AVEC LÉGUMES FRAIS DU MARCHÉ

DESSERT
TARTE AU CITRON MERINGUÉE, PARFAIT GLACÉ À LA FRAMBOISE

VINS
CHASSERLAY BOUJOLAIS BLANC (FRANCE)
PRIMERAS GOTAS TINTO CASTELAO (PORTUGAL)

Dîner-réseautage

(Mercredi 24 avril 2024)

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En partenariat avec

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Menu

SOUPE DU JOUR
LÉGUMES FRAIS AVEC TREMPETTES
MÉLANGE DE LAITUES PRINTANIÈRES
CHOIX DE VINAIGRETTE (FRAMBOISE, BALSAMIQUE ET DIJONNAISE)

PLAT PRINCIPAL (3 CHOIX)
– MAC & CHEESE AU FROMAGE
– SAUMON RÔTI AU MIEL, À LA MOUTARDE DE MEAUX ET AUX GRAINES DE CITROUILLE, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC
– FILET D’ÉPAULE DE BŒUF AUX ÉPICES AU MANOIR, SAUCE AU POIVRE

LÉGUMES DU MARCHÉ ET FÉCULENT DU JOUR

DESSERTS
SALADE DE FRUITS FRAIS ET CHOIX DE DEUX
– SÉLECTION DE PÂTISSERIES FRANÇAISES
– ASSORTIMENT DE TARTELETTES AU CHOCOLAT, AUX FRUITS DE SAISON ET À L’ÉRABLE

CAFÉ, THÉS ET TISANES

Gala du prix PDG de l’année 2024
AQT-BANQUE NATIONALE

(Mercredi 24 avril 2024)

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(4 services)

ENTRÉE FROIDE
BONBON DE SAUMON MARINÉ À L’ÉRABLE, CAROTTES EN FILAMENTS

POTAGE
VELOUTÉ DE PANAIS, BRISURES DE PROSCIUTTO ET BRUNOISE DE POMMES

PLAT PRINCIPAL
LÉGUMES FRAIS DU MARCHÉ  ET MÉDAILLONS DE VEAU POÊLÉS

DESSERT
DÔME DE MOUSSE AU CAFÉ ET COEUR FONDANT À L’ORANGE SUR FEUILLANTINE CROUSTILLANTE

VINS
LES PLEURS, CLOS THIERRIÈRE (VOUVRAY, FRANCE)
LES PETITS PAS, DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE (LANGUEDOC, FRANCE)

Dîner de clôture

(Jeudi 25 avril 2024)

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Présenté par

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(3 services)

ENTRÉE FROIDE
MÉLI-MÉLO DE TOMATES, RICOTTA AUX HERBES SALÉES, ASPERGES ET FRAISES

PLAT PRINCIPAL
RAVIOLIS DE BOEUF BRAISÉ AU JUS ÉMULSIONNÉ ET SPIRALES DE CAROTTES

DESSERT
CRÈME BRÛLÉE AU ZESTE D’ORANGE, QUENELLE DE MOUSSE AU CHOCOLAT